Strukturierte Lehrpläne für eine bewusste Kulinarik.
Unsere Kochkurse in Wien bieten weit mehr als Rezepte. Wir vermitteln handwerkliche Präzision, Warenkunde und das Verständnis für frische, unverarbeitete Zutaten. Entdecken Sie unser aktuelles Curriculum.
Basis-Module: Das Fundament
Küchentechnik & Werkzeugkunde
Beherrschen Sie die Grundlagen der professionellen Küche. Wir fokussieren uns auf Messerschneidetechniken, die richtige Wahl des Kochgeschirrs und die präzise Temperatureinstellung für maximale Nährstofferhaltung.
- Messerkunde
- Gar-Methoden
- Küchenorganisation
- Warenlagerung
Pflanzenbasierte Kraftküche
Ein tiefgreifendes Modul über die Vielfalt von Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide. Wir erarbeiten saisonale Konzepte, die ohne künstliche Zusätze auskommen und den natürlichen Geschmack in den Vordergrund stellen.
Ideal für Einsteiger, die ihre Ernährung nachhaltig umstellen möchten.
Aufbaukurse: Die Meisterschaft
Meisterklasse: Kulinarische Architektur
Lernen Sie, komplexe Menüfolgen zu planen, die harmonisch abgestimmt sind. Fokus auf Textur, Farbe und Komposition, ohne die Grundsätze der gesunden Zubereitung zu vernachlässigen.
Präsenz-Workshops & Live-Events.
In unserer modernen Lehrküche in der Mariahilfer Straße bieten wir punktuelle Seminare an, um Techniken direkt unter Anleitung zu verfeinern. Erleben Sie die Gemeinschaft gleichgesinnter Genießer in einer entspannten Atmosphäre.
Zutatenqualität
Wir arbeiten ausschließlich mit Produkten aus ökologischer Landwirtschaft und saisonaler Erzeugung aus der Region Wien und Umgebung.
Strukturierte Lernpfade
Keine zufällige Rezeptsammlung. Jeder Kurs ist didaktisch so aufgebaut, dass Sie die Fähigkeiten Schritt für Schritt verfestigen.
Hybrid-Modell
Nutzen Sie die Flexibilität unserer Online-Kursplattform kombiniert mit optionalen Präsenzterminen vor Ort in 1070 Wien.
Kursanmeldung & Beratung
Sichern Sie sich Ihren Platz im nächsten Semester. Füllen Sie das Formular aus und wir kontaktieren Sie zur Detailplanung.
Direktkontakt
[email protected]Telefonat
+43 1 894 5399